ST. IDESBALD ROUSSE

Luogo d’origine: MELLE – BELGIO
Stile: B. ABBEY STRONG AMBER ALE
Fermentazione: ALTA
Grado alcolico: 9,0% vol.
Punto d’amaro: 24 IBU
Temp. di servizio: 7/9°

L’ABBAZIA DELLE DUNE
Abdij Ten Duinen (lett. Abbazia delle Dune) è un
monastero cistercense fondato nel 1138 a Koksijde,
nelle Fiandre Orientali. Nel XIII secolo raggiunse
l’apice del suo potere e della sua ricchezza.
L’abbazia venne totalmente ricostruita in stile
gotico, la comunità contava allora 120 monaci
coristi, 248 fratelli laici e 10.000 ettari di
possedimenti. Tra XIX e XX secolo la comunità
locale si adoperò per mantenere in vita il ricordo
dell’abbazia, ricostruendo una cappella e riportando
alla luce i resti del monastero, ormai coperti dalla
sabbia. Negli anni ’60 si ritornò finalmente a
produrre birra dopo oltre 150 anni, nel nome di St.
Idesbald, primo abate eletto nel 1155. Dal 1994 la
produzione passò in mano alla famiglia De Laet
risollevando il birrificio da un momento di dicoltà.
Oggi le royalties dalla vendita delle birre di St.
Idesbald vengono devolute a una ONLUS che
riunisce l’amministrazione locale, il museo
dell’abbazia e alcune associazioni locali per
sostenere il sito di Ten Duinen e finanziare opere e
progetti.